日期：2016-1-13（原创文章,禁止转载）
俏江南自查报告出炉汪小菲深夜力挺
联商消息：对于近日被媒体曝光的俏江南 死鱼换活鱼 等一系列食品安全与卫生问题，俏江南餐饮昨日晚间出具了一份关于青岛店的自查结果说明，其总裁汪小菲更是凌晨发微博表示强将 不断以更高的标准服务 顾客，对于媒体的监督， 有则改之，无则加勉 。
（聯商 施總穎） 俏江南自查報道全文如下：
关于俏江南青岛店自查结果说明
非常感謝社會各界對于俏江南的監督與關注。9月2日，有媒體刊發反映俏江南青島店存在一定問題的報道后，公司高度重視，第一時間進行了全面自查，現將該店的檢查結果公布如下：
1、關于報道中稱死魚冒充活魚
自查结果：公司对于生鲜产品从源头采购、收货到入池喂养、存
活都有專人負責。嚴格管控各流程，絕不會存在使用死魚冒充活魚的現象。我們已經對各門店再次重申鮮活產品從采購到存續整個過程必須遵守公司相關規定，一旦發現鮮活產品死亡，必須立即廢棄。
2、關于報道中提到的茶葉質量問題
自查结果：青岛店售卖的茶叶均是通过正规渠道购入，报道提到茶叶外包装上只有品名和QS标志，因为这只是独立小包装，在每个茶叶的大包装上都有明确的茶叶名称、生产公司名称、地址、日期等国家要求的相关内容。
3、关于剩油的去向问题
自查结果：俏江南青岛店按照国家及地方食品安全法规，对油品使用有着严格的管理及监督，食用油采购于国内知名大型粮油供应单位(中粮集团)，从源头上保障了油品质量。俏江南全国各门店皆已与有资质的废油处理单位签订废油处理合同，并建有每天的收集处理记录。
4、关于报道中提到的相关卫生问题
自查结果：俏江南青岛店的厨房配有具备专业消毒功能的洗碗机和消毒柜，清洗过的餐具均会经过高温消毒这一过程。此次，公司再次严格要求青岛店及全国各分店认真遵守公司总部关于餐具消毒的相关操作流程。同时俏江南所有门店已取消使用筷子套，并不得分拆使用餐巾纸。
5、关于报道中称工作服有异味
自查结果：对于员工工服清洗，公司一直有明确的相关管理规定，但由于青岛店对于工服存放不当，导致个别工服产生异味。现总部将洗涤规定重新落实，杜绝类似现象再次发生。
6、关于鲜榨果汁
自查结果：青岛店果盘加工间内，准备有各种时令水果，配备榨汁机，并按照国家及公司规定要求绝不使用食品添加剂的要求，绝不在自制果汁中添加任何果浆等物质，保证饮品的健康。
7、关于食材来源
自查结果：对于牛肉、鹅肝等食材，俏江南青岛店拥有严格的采购和配送流程，公司对供应商资质审核严格。绝不存在以国产食材替代进口食材的现象。
8、关于报道中提到关于怕顾客退热菜主食推后上的问题
自查结果：先上凉菜，然后热菜，最后主食，这是正规的上菜原则，并不是因为怕退热菜而故意先不上主食。
俏江南自成立以来，向公众提供健康美食与高质量服务一直是我们的宗旨，公司始终高度重视食品安全。我们诚心接受来自媒体及公众的监督，将进一步自我严格要求，提升企业核心竞争力，为实现民族品牌走向国际市场打下良好基础，我们也真诚地希望广大顾客继续给予俏江南关心与惠顾!
俏江南股份有限公司
2011年9月5日
