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多种铁棍山药的做法大全

日期:2016-3-24(原创文章,禁止转载)

多种铁棍山药的做法大全

冬季的来临很多人都会做一些滋补的食物,而在寒冷冬季人们大部分都会吃些羊肉等食物,其实,铁棍山药也是一种很不错的滋补食品,那么接下来就来介绍多种铁棍山药的做法大全。

女性:益气养血暖手脚。

手脚发凉常对女性情有独钟。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而铁棍山药乌鸡汤和龙眼铁棍山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

男性:防止 老胃病 复发。

在老胃病病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的癫痫的治疗方法季节。现代药理研究证实,铁棍山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜铁棍山药制成铁棍山药扁豆糕、或小米铁棍山药糕,蒸熟后食用。

老人:补益中气防感冒。

铁棍山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加铁棍山药的摄入量。可以把铁棍山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

儿童:防治腹泻好帮手。

每年812月是小儿腹泻的多发季节,用铁棍山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将铁棍山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天喂食23次即可。

全家:为秋冬进补打基础。

秋冬进补前吃点铁棍山药,更有利于补品的吸收。铁棍山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将铁棍山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。

多种铁棍山药的做法大全:

八卦太极淮山药

材料

淮山药500克,枣泥100克,黑芝麻80克,老蛋糕300克,蜂蜜30克,白糖15克

做法

1、将山药蒸熟,加入适量白糖制成泥。

2、枣泥铺底,用一半山药泥拌匀黑芝麻,与另一半山药泥拼成太极双鱼图。

3、老蛋糕切成条,按八卦图规则摆盘,同入笼蒸熟,勾蜂蜜芡即成。

创新说明

将河南名菜炒山药泥的原料中的白糖改为蜂蜜,并对造型进行了创新。

小诀窍

特点

香甜可口,老少皆宜,滋补营养。

龙首山药锅

材料

龙虾头1个,山药1斤,蛋豆腐1/2盒,高汤2斤,椰奶1罐,北京看癫痫哪个医院好盐适量,味素适量

做法

1.龙虾头切块;山药切块以滚水汆烫至熟备用。

2.蛋豆腐切块后,放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。

3.取一砂锅,依序放入作法1的龙虾头、山药块及作法2的蛋豆腐,再倒入高汤、椰奶煮至滚沸,最后加入所有调味料一调味即可。

铁棍山药焖牛腩

材料

牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片

做法

1、先把牛腩焯水。

2、下油锅炒一下。

3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。

4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。

5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,砂锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。

玫瑰山药

材料

铁棍山药2根,糖玫瑰适量

做法

1.备好材料

2.山药洗净,用刮皮刀刮去外皮

3.把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉,然后切小段

4.淋上糖玫瑰即可。(其他的果酱也可以的哦,比如蓝莓酱、草莓酱等)

拔丝山药

材料

山药、清水、油、白糖

做法

1、将提前准备好的山药削掉皮,切成小块儿状;

2、用清水简单清洗一下,最后保留上面的粘液;

3、然后把油烧热,倒入山药,烧成淡金黄色捞出;

4、放入少量油、倒入白糖,小火熬制,要不挺搅拌;

5、最后把糖熬成黄色,再把山药倒入搅拌一下即可。

山药派

材料

a、,高粉240g  ,黄油30G,糖1大匙,水150ML,蛋黄1个,b、,山药,牛奶100ML,糖适量,香草粉少许,淀粉少许

做法

1.山药上蒸锅蒸熟,剥皮切块。

2.取一个干净的锅,放入牛奶(一小袋)、山药、糖、香草粉煮至浓稠。

3.材料A里的面粉过筛,放入糖、捏碎的黄油,然后加水活成光滑的面团。

4.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。

5.取出面团用擀面仗擀开,然后包入玛淇淋,叠三折。

6.继续擀开,然后叠四折。此方法重复两次,每次都要松弛20分钟。

7.最后把面团擀成3毫米厚的薄片,切成需要大小。

8.在面片四周涂抹蛋黄,然后放入山药馅,将另一片面片盖在上面,并用叉子把四周整形。

9.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液,烤箱200度预热,放置中层,烤25分钟。

避风塘山药

材料

主料:山药1根,蒜3大粒,红尖椒2根,花椒一勺,豆豉,脆炸粉,生粉,盐,面包粉,

做法

1)山药洗净去皮切滚刀块,煮至七成熟后放在盘里。凉后用厨用纸巾洗掉山药块上的多余水分,然后均匀裹上一层薄薄的生粉;

2)在一碗内放入脆炸粉,加冰水,盐和油调成面糊,将山药蘸匀面糊待用;

3)坐锅点火放油,油至7成热时放入山药,炸至金黄色捞起;

4)大蒜剁成米粒大的蒜粒,红椒切成红椒粒,花椒磨成花椒粉;

5)锅里油热后,放入蒜粒炸成金蒜,然后捞出与面包粉拌匀;7)锅里少油,放入红椒,豆豉和花椒爆香,放入一小勺盐和金蒜面包粉,大火翻炒数下后加入炸好的山药继续大火翻炒,待调料均匀裹上山药即可。

黄金宝山药

材料

外皮A:1斤,外皮B:1斤,糖1/2杯,温水2杯,油1/4杯,外皮C:35颗,内馅A:1两,内馅B:1斤,味精少许,胡椒少许,酱油2大匙,盐1茶匙,油3大匙,内馅C:1/2杯

做法

1.南瓜蒸20分钟待凉,拌入所有外皮材料B,揉成球状的南瓜糯米糰备用。

2.油烧热,香菇爆香,倒入所有内馅材料B,炒至半熟后,再加入素菜酥拌匀。

3.将作法1的糯米糰分成35份,包入作法2的内馅,做成南瓜状,并在上面装饰一个葡萄干,再以中火蒸10分钟即可。

五彩山药

材料

山药、胡萝卜、黄瓜、豌豆、玉米粒、葱蒜末。

做法

(一)、准备工作:

1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆、甜玉米粒相仿大小的粒(如果家里有彩椒还可以放彩椒,色泽会更鲜艳);

2、手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮;

3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

4、山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液;

5、水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;

6、捞起重新置于流水下,冲洗一遍;葱姜蒜末切好。

(二)煸炒

7、热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒分钟,加盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味;

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

小叮咛:

1、山药汁很引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候追好戴上手套;

2、万一沾到少许山药汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油,过段时间痒感自会消失;

3、多次的冲洗,可以冲洗掉山药大部分的黏液,使之口感更爽脆,

4、汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态,所以烹炒时间不易过长,以免失去爽脆之口感;

5、最后的勾芡步骤注意不要太浓,淡淡的芡汁即可,也可省略。

以上介绍了多种铁棍山药的做法大全,冬季多吃山药不仅对中老年人有好处,小孩适当吃些山药也是非常好的。

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