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多种铁棍山药的做法大全

日期：2016-3-24（原创文章,禁止转载）

多种铁棍山药的做法大全

冬季的来临很多人都会做一些滋补的食物，而在寒冷冬季人们大部分都会吃些羊肉等食物，其实，铁棍山药也是一种很不错的滋补食品，那么接下来就来介绍多种铁棍山药的做法大全。

女性：益气养血暖手脚。

手脚发凉常对女性情有独钟。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而铁棍山药乌鸡汤和龙眼铁棍山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

男性：防止老胃病复发。

在老胃病病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的癫痫的治疗方法季节。现代药理研究证实，铁棍山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜铁棍山药制成铁棍山药扁豆糕、或小米铁棍山药糕，蒸熟后食用。

老人：补益中气防感冒。

铁棍山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加铁棍山药的摄入量。可以把铁棍山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

儿童：防治腹泻好帮手。

每年812月是小儿腹泻的多发季节，用铁棍山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将铁棍山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食23次即可。

全家：为秋冬进补打基础。

秋冬进补前吃点铁棍山药，更有利于补品的吸收。铁棍山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将铁棍山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

多种铁棍山药的做法大全：

八卦太极淮山药

材料

淮山药500克，枣泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克

做法

1、将山药蒸熟，加入适量白糖制成泥。

2、枣泥铺底，用一半山药泥拌匀黑芝麻，与另一半山药泥拼成太极双鱼图。

3、老蛋糕切成条，按八卦图规则摆盘，同入笼蒸熟，勾蜂蜜芡即成。

创新说明

将河南名菜炒山药泥的原料中的白糖改为蜂蜜，并对造型进行了创新。

小诀窍

特点

香甜可口，老少皆宜，滋补营养。

龙首山药锅

材料

龙虾头1个，山药1斤，蛋豆腐1/2盒，高汤2斤，椰奶1罐，北京看癫痫哪个医院好盐适量，味素适量

做法

1.龙虾头切块;山药切块以滚水汆烫至熟备用。

2.蛋豆腐切块后，放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。

3.取一砂锅，依序放入作法1的龙虾头、山药块及作法2的蛋豆腐，再倒入高汤、椰奶煮至滚沸，最后加入所有调味料一调味即可。

铁棍山药焖牛腩

材料

牛腩，铁棍山药，西红柿姜片

做法

1、先把牛腩焯水。

2、下油锅炒一下。

3、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。

4、干其他活去。呵呵。什么活哪，准备山药，妈妈买的是铁棍山药，很贵的一种，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准备2个西红柿，去掉皮。

5、到中午的时候，大概过去了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，马上就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可以调味了，加盐，香菜什么的。完事。

玫瑰山药

材料

铁棍山药2根，糖玫瑰适量

做法

1.备好材料

2.山药洗净，用刮皮刀刮去外皮

3.把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉，然后切小段

4.淋上糖玫瑰即可。(其他的果酱也可以的哦，比如蓝莓酱、草莓酱等)

拔丝山药

材料

山药、清水、油、白糖

做法

1、将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状;

2、用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液;

3、然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金黄色捞出;

4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌;

5、最后把糖熬成黄色，再把山药倒入搅拌一下即可。

山药派

材料

a、，高粉240g　　，黄油30G，糖1大匙，水150ML，蛋黄1个，b、，山药，牛奶100ML，糖适量，香草粉少许，淀粉少许

做法

1.山药上蒸锅蒸熟，剥皮切块。

2.取一个干净的锅，放入牛奶(一小袋)、山药、糖、香草粉煮至浓稠。

3.材料A里的面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团。

4.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。

5.取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折。

6.继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟。

7.最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。

8.在面片四周涂抹蛋黄，然后放入山药馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形。

9.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟。

避风塘山药

材料

主料：山药1根，蒜3大粒，红尖椒2根，花椒一勺，豆豉，脆炸粉，生粉，盐，面包粉，

做法

1)山药洗净去皮切滚刀块，煮至七成熟后放在盘里。凉后用厨用纸巾洗掉山药块上的多余水分，然后均匀裹上一层薄薄的生粉;

2)在一碗内放入脆炸粉，加冰水，盐和油调成面糊，将山药蘸匀面糊待用;

3)坐锅点火放油，油至7成热时放入山药，炸至金黄色捞起;

4)大蒜剁成米粒大的蒜粒，红椒切成红椒粒，花椒磨成花椒粉;

5)锅里油热后，放入蒜粒炸成金蒜，然后捞出与面包粉拌匀;7)锅里少油，放入红椒，豆豉和花椒爆香，放入一小勺盐和金蒜面包粉，大火翻炒数下后加入炸好的山药继续大火翻炒，待调料均匀裹上山药即可。

黄金宝山药

材料

外皮A：1斤，外皮B：1斤，糖1/2杯，温水2杯，油1/4杯，外皮C：35颗，内馅A：1两，内馅B：1斤，味精少许，胡椒少许，酱油2大匙，盐1茶匙，油3大匙，内馅C：1/2杯

做法

1.南瓜蒸20分钟待凉，拌入所有外皮材料B，揉成球状的南瓜糯米糰备用。

2.油烧热，香菇爆香，倒入所有内馅材料B，炒至半熟后，再加入素菜酥拌匀。

3.将作法1的糯米糰分成35份，包入作法2的内馅，做成南瓜状，并在上面装饰一个葡萄干，再以中火蒸10分钟即可。

五彩山药

材料

山药、胡萝卜、黄瓜、豌豆、玉米粒、葱蒜末。

做法

(一)、准备工作：

1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆、甜玉米粒相仿大小的粒(如果家里有彩椒还可以放彩椒，色泽会更鲜艳);

2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮;

3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液;

5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;

6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍;葱姜蒜末切好。

(二)煸炒

7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒分钟，加盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味;

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

小叮咛：

1、山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套;

2、万一沾到少许山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失;

3、多次的冲洗，可以冲洗掉山药大部分的黏液，使之口感更爽脆，

4、汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感;

5、最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。

以上介绍了多种铁棍山药的做法大全，冬季多吃山药不仅对中老年人有好处，小孩适当吃些山药也是非常好的。