日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
详解烤面筋的红油的做法
文章导读
嚼劲厚道的面筋，微辣醇厚的红油，当这两种食材碰撞会擦出怎样的美味的火花？相信许多人都吃过面筋红油，被它的美味所收伏了，欲罢不能。所以吃货们也想闲情逸致时在家搭起烧烤架来一场说吃就吃的盛宴，你们想知道怎样烤面筋的红油，接下来我们一起来看看制作方法。
川菜里很多凉菜都是麻辣味或红油味，因此，有没有1缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子北京看癫痫要多少钱，在四川，有家就有油辣子，但是，真正到达了色采红亮、辣而不燥、香气醇和绵长的却很少。炼制红油，首先要讲求辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，色彩油润红亮；其次，要讲求辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒、川西坝子上的2荆条、渝黔一带的小米椒，3种辣椒依照4∶4、花椒适当，炸至焦黄后捞出不用，等到油温降至5成，再倒入捣细的3种辣椒面襄阳市哪家癫痫医院专业，还需加入少量紫草、草果，细细搅匀。
如果油温不够，再用微火加热，其间，要用铲子不停地搅动，让温油渐渐浸烫出辣椒和香料的味与色来，待到色泽红透、椒香扑鼻之时，将炼制红油的锅移至一旁，让其渐渐冷却。如嫌这样炼出的红油，香味还不够浓郁，也可根据需要，在炼制进程中，加入八角、豆蔻之类。如何取舍，要看炼制的红油作何所用，如是做凉菜的话，佐料太重的香料气味，反而会掩去食材的本味。
烤面筋的红油的做法就是以上的步骤了，心灵手巧的你们一定能根据这些步骤做出正宗完善配料烤面筋的红油。对吃货们来讲辣的菜肴是非常美味的，烤面筋的红油作为麻辣菜肴的配料能够勾芡出菜的美味让你感受舌尖的美味风暴，快动手吧为你的家人做一次美味烤面筋的红油临汾癫痫病哪里治疗最好。
