日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
煮火锅的时候需要拿一些食材？
文章导读
火锅很受大众朋友的爱好，其中重庆火锅和老北京涮羊肉是最为出名的，重庆的火锅特点就是一个字辣颞叶癫痫是什么症状，而北京的则以平淡为主。随着生活变得愈来愈好了，很多人自己在家里也做起了火锅。在家里做火锅是非常方便的，只需到超市里买自己口味的火锅调料和一些食材就可以了。
火锅原料多种多样，山珍海味、蔬菜都可入锅，调料也是酸、甜、辣样样齐全，因此要特别注意原料卫生。由于微生变质。如肉类，原来是鲜红色，富有弹性顶叶癫痫临床症状表现，色泽鲜明，无异味；变质后为红褐色，脂肪变灰色，肉质黏、色泽暗，发出霉变的异味。
用具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳产生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。
火力要猛
火力要猛火候适合火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳天津治疗癫痫病最好的医院。菜料食品在锅里煮的时间太长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被完全杀死，又易引发消化道疾病。
不宜滚烫
食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食品，就会损伤粘膜，致使急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。
在家里煮火锅饿时候一定要注意以上所说的事项哦。火锅只是人们给自己饮食上的调味品，大家在日常生活中不要将火锅当作自己的主食哦。喜欢吃火锅的朋友不要常常食用，这样很容易出现上火的现象。好来不啰嗦了，祝大家每天吃的开心。
